4兩重的去年賣到過8000元/斤，現(xiàn)在只有1/10

時(shí)下正是長江刀魚上市的季節(jié)。每年到了這個(gè)時(shí)候，江浙一帶不少吃貨就想來一餐美味的刀魚宴。但往年不少食客常常被動(dòng)輒千元一斤的高價(jià)擋在了門外。

本周五，記者走訪杭城的水產(chǎn)市場發(fā)現(xiàn)，今年由于節(jié)儉風(fēng)盛行，刀魚的價(jià)格跟往年相比猛跌了一大截。對(duì)于喜歡嘗鮮的人來說，這無疑是個(gè)好消息。

二兩重的刀魚價(jià)格低至230元/斤

“今年市場里的刀魚價(jià)格都很便宜。”當(dāng)天上午，記者跟隨杭州近江水產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品市場綜合管理處的工作人員到市場里“靈市面”。說起剛上市的刀魚，對(duì)方首先報(bào)了個(gè)“價(jià)低”的總體情況。

在老汪水產(chǎn)行的攤位前，記者看到了少量刀魚。拎起一條來，魚身20多厘米長，份量很輕。“這些差不多都是一兩五到二兩重，價(jià)格230元一斤。比這大一點(diǎn)，4兩重的，要850元一斤。”穿著防水圍裙的老板見有顧客打探，趕忙走過來介紹。

“今年價(jià)格很便宜的，去年這種規(guī)格的要1000元一斤，4兩重的價(jià)格好的時(shí)候能賣到8000元一斤。”老板稱，他家的刀魚主要是供給杭州一些高檔酒店。“今年酒店的生意普遍不好，刀魚的進(jìn)貨量也減少很多。今天就一家酒店訂貨，就這幾條。多的貨我也不敢拿，拿來怕賣不掉。”

刀魚是一種洄游魚類，與河豚、鰣魚并稱為中國長江三鮮之一，以味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高著稱。這種野生魚類因?yàn)榱可俣鴥r(jià)高。“這東西就是物以稀為貴，現(xiàn)在酒店要得少了，價(jià)格就下去了。你說它營養(yǎng)價(jià)值有多高？也不會(huì)高到哪里去。”老板認(rèn)為，今年刀魚價(jià)格跌成這樣，一方面是少了往年炒作的因素，另一方面就是市場的需求劇減。

不過，對(duì)于喜歡嘗鮮的人來說，刀魚價(jià)格從奢侈品級(jí)別回歸平民化，為荷包省下不少銀子。在近江水產(chǎn)市場，頭一天預(yù)訂，第二天就可以提貨了。

龍蝦、象鼻蚌、珍寶蟹紛紛掉價(jià)

記者在水產(chǎn)市場轉(zhuǎn)了一圈發(fā)現(xiàn)，除了刀魚價(jià)格下跌外，一些經(jīng)常出現(xiàn)在豪宴里的高檔水產(chǎn)，如龍蝦、象鼻蚌、野生黃魚、珍寶蟹等也紛紛掉價(jià)。

澳洲龍蝦、加拿大珍寶蟹是市場里蘭蘭海鮮商鋪的明星商品。不過，當(dāng)天上午11點(diǎn)，店鋪水箱里已經(jīng)看不到一只龍蝦了。

“說出來都不好意思，今天就賣出十來斤龍蝦。以前至少要賣個(gè)二三十斤。今年這個(gè)生意不好做。”蘭蘭海鮮的老板娘皺了皺眉頭說，她家的龍蝦現(xiàn)價(jià)是400元/斤，跟往年同期掉了差不多100元。價(jià)格不高不說，銷量還少了至少五分之三。“今年澳洲龍蝦因保護(hù)環(huán)境，捕獲量減少了，貨要么拿不到，要么拿進(jìn)來基本沒人要。就算有價(jià)格，也無貨無市。”

隔壁采荷水產(chǎn)是賣象鼻蚌的。店家告訴記者，春季本來是海鮮的淡季，今年“三公”消費(fèi)減少，酒店里要貨的也少了很多。她家的象鼻蚌從一天可賣出三四箱銳減到一箱。

“平時(shí)百姓人家很少吃這些貴的，現(xiàn)在來買的都是婚宴用居多。”采訪中，一些水產(chǎn)商戶稱，像刀魚、龍蝦、珍寶蟹、野生黃魚等高檔水產(chǎn)品跟酒店業(yè)的關(guān)系非常緊密，現(xiàn)在餐飲業(yè)推行節(jié)儉風(fēng)，水產(chǎn)業(yè)也緊跟著受到波及。據(jù)了解，現(xiàn)在商戶們大都采取減少訂貨量的方法，來減少虧損。