昨日下午6時(shí)半，寶安上川市場(chǎng)三鳥檔不見(jiàn)人影。何俊攝

近日，由于受禽流感H7N9疫情影響，上海關(guān)閉了所有活禽市場(chǎng)，禁止外來(lái)活禽進(jìn)入，并在全市范圍內(nèi)暫停活禽交易，深圳的活禽市場(chǎng)情況如何？活禽類制品是否還可放心食用呢？

疫情分析

目前深圳市的活禽市場(chǎng)還沒(méi)有檢測(cè)到H7N9陽(yáng)性樣。

防控對(duì)象

根據(jù)不完全信息，重點(diǎn)防控對(duì)象為：與禽或者是動(dòng)物近距離密切接觸，包括宰殺、販賣等高危人群。其他人群還不需要擔(dān)心。

注意事項(xiàng)

禽流感對(duì)高溫很敏感，一旦煮熟、煮透的話，禽類制品是安全的，可以放心食用。

市場(chǎng)活雞銷量銳減九成以上

昨日，記者來(lái)到福田農(nóng)批市場(chǎng)的家禽售賣區(qū)，這里沒(méi)有了以往的熱鬧場(chǎng)面，十多個(gè)檔口前幾乎看不到顧客光顧。下午6時(shí)半，記者在寶安上川市場(chǎng)三鳥檔也看到，空空如也的市場(chǎng)冷清異常，幾乎門可羅雀。

據(jù)攤販介紹，農(nóng)批市場(chǎng)每天都要對(duì)雞的進(jìn)貨情況進(jìn)行跟蹤登記，并實(shí)時(shí)對(duì)攤位進(jìn)行消毒，但這樣的舉措并沒(méi)有打消市民的疑慮。

“別說(shuō)是買了，根本都不敢靠近。整個(gè)市場(chǎng)到處是人，唯獨(dú)家禽這片看不到顧客。”眼瞅著貨攤上積壓著六七十只雞，商販周女士有些憂慮。周女士說(shuō)，過(guò)去她每天都要從南山或布吉的家禽批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)一次貨，但現(xiàn)在三四天才去一次。

據(jù)記者了解，福田農(nóng)批市場(chǎng)上主要有湖南雞、清遠(yuǎn)雞、土公雞、三黃雞等近10個(gè)品種，目前的銷路都不理想。有個(gè)別攤位以往每天最多能賣出上百只雞，但現(xiàn)在一整天只能賣出2到3只。

“雖然深圳沒(méi)有出現(xiàn)疫情，但是顧客卻寧可不吃也不愿冒險(xiǎn)。”一名攤販魏女士抱怨地說(shuō)，她做了20多年家禽生意，過(guò)去隔三差五都會(huì)出現(xiàn)禽流感，雖然很少出現(xiàn)安全事故，但每遇疫情，他們都有口難辯，只能認(rèn)倒霉。

記者了解到，在福田農(nóng)批市場(chǎng)，雖然目前雞的銷量不濟(jì)，但是上游供貨價(jià)格并沒(méi)有降低，所以商販們暫時(shí)沒(méi)有考慮大幅降價(jià)。一旦遇到砍價(jià)的顧客，他們也會(huì)考慮適當(dāng)讓利，但降價(jià)幅度不超過(guò)1元。“先挺過(guò)這陣子再說(shuō)，畢竟不能做虧本的買賣。”

專家：食用白切雞須煮熟煮透

深圳市疾控中心傳染病防制科主任謝旭表示，H7N9禽流感病毒主要是通過(guò)禽類傳染給人類，上海市關(guān)閉了所有活禽市場(chǎng)，禁止外來(lái)活禽進(jìn)入，是因?yàn)樵谇蓊悺Ⅷ澴右约巴猸h(huán)境中，檢測(cè)到了H7N9陽(yáng)性的樣本，這些陽(yáng)性樣本表明，場(chǎng)所供應(yīng)的禽類中有H7N9感染的情況出現(xiàn)。

目前廣東省、深圳的活禽市場(chǎng)還沒(méi)有檢測(cè)到H7N9陽(yáng)性樣，“目前得到的不完全信息，與禽或者是動(dòng)物近距離密切接觸，包括宰殺、販賣等高危人群需要重點(diǎn)防控，其他人群，還不需要擔(dān)心。”

據(jù)悉，在粵菜流行的廣東地區(qū)，雞尤其是白切雞，常常被奉為餐桌上的精品，白切雞以制作簡(jiǎn)易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點(diǎn)。據(jù)記者了解，此次受到禽流感疫情影響，不少餐館的白切雞銷量都有不同程度下滑，但并沒(méi)有完全淡出市場(chǎng)。

對(duì)于白切雞之類的活禽制品，謝旭表示，禽流感對(duì)高溫很敏感，一旦煮熟、煮透的話，禽類制品是安全的，可以放心食用。

“白切雞等活禽制品一定要煮熟煮透才能吃。”深圳市第三人民醫(yī)院院長(zhǎng)周伯平也表示，沒(méi)有煮熟的活禽制品是不安全的，可能會(huì)帶有一些病毒，人們?cè)谑秤玫倪^(guò)程中，通過(guò)手的接觸或者粘膜就有可能被感染。“若煮熟煮透的話，病毒就被高溫殺死了。”他指出，預(yù)防H7N9最好的方法就是避免接觸禽鳥類動(dòng)物及其糞便、排泄物，避免食用病死禽鳥。